Plan de cuisine professionnelle : conception, norme et aménagement
Concevoir le plan d''une cuisine professionnelle ne s''improvise pas. L''aménagement des lieux doit en effet répondre aux différentes normes applicables aux grandes cuisines en hôtellerie comme en restauration. Comment optimiser ses aménagements tout en respectant les normes de sécurité et d''hygiène ? ...